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裹炸豆腐

   安徽八公山畦腐宴菜。以八公山d腐为主科，配以虾十：、荸荠，鸡蛋等，炸制而成，制法足：

   1．八公山U腐200充在冷水锅烧斤捞出，豆腐串机批发，塌成泥。虾L100妃剁成泥。去皮荸荠50

   2．捣蛋1个磕入碗内搅匀，锅置小火上，锅内抹油烧热，倒入鸡蛋液摊成大张蛋皮1张，然后将蛋皮，户间放上馅料，包成四方形。月取鸡蛋1个打开，加十淀粉拌成糊。

   3．炒锅置旺火上，添入熟猪油500克，烧至六成热时，去哪买豆腐串机，将立腐包抹卜货糊，放入汕锅炸宅金黄色捞出，辽阳豆腐串机，切成指条块装入叔中，淋入芝麻油10妃，蘸花椒盐食用。

 此菜外酥里嫩，鲜美。

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