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豆干是一种很传统的小菜，满汉全席里有它 因切好的豆腐干形似兰花得名 较近喜欢研究研究各色传统菜，真是有趣 古人虽然没高科技，但是舍得下功夫做食物。

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大豆是一年生草本植物，豆腐干机构造，其种子也称为大豆。是非常重要的豆类。　大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从**大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。大豆是豆科植物中较富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质较丰富较廉价的来源。在今天许多地方是人和动物的主要食物。